• 福州鱼丸怎么做最有营养
    [美食] 福州鱼丸怎么做最有营养

    文章目录一、福州鱼丸简介二、福州鱼丸怎么做最有营养三、福州鱼丸怎么做营养会流失四、福州鱼丸各食材的处理方法福州鱼丸简介福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不变质,松涨率好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤,热炒。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。福州鱼丸怎么做最有营养福州鱼丸的做法一原料:主料鱼肉300g、生粉150g、猪肉100g、辅料油适量、小葱适量、酱油适量、蛋清适量、味精适量、花椒适量、精盐适量、料酒适量、老抽适量。做法:1、鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。2、朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。3、猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,料酒,老抽搅拌均匀。4、搓成一个个小圆球,其实我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,然后表面撒一层生粉。5、手上拿少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮。6、煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。福州鱼丸的做法二原料:用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。做法:1、将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛,腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。2、将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,搅打;再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。3、五花肉剁碎,加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开,中间放一块馅料,用手慢慢将鱼肉泥团拢起,在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸,用小匙舀起,放入装水的盆里,鱼丸就浮在水面了。5、锅里放入清水,开锅后放入鱼丸,滴入几滴虾油,再次煮沸即可。福州鱼丸怎么做营养会流失活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值,去除鱼的腥臭味。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。福州鱼丸各食材的处理方法烹制鱼肉不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

  • 福清油菜花几月开2021 福清油菜花公园在哪
    [美食] 福清油菜花几月开2021 福清油菜花公园在哪

    福建的福清是一个油菜花观赏地,福清这里的油菜花一般在三月份到四月份就是最佳的观赏时期。现在福清各地的油菜花已经陆续开放,大家可以带着相机去好好的游玩一番。以下就是给大家推荐的福清赏油菜花的好地方。一都镇王坑村油菜花在一都镇王坑村主干线旁,近千亩油菜花被群山环绕,镶嵌在乡村田园中,花株笔直丛生,随风摇摆,远远望去仿佛是翻滚的花浪,明媚的阳光照耀着一地金黄,每一小簇花瓣尽情地舒展着自己的姿色一都镇普礼村油菜花一都镇普礼村的油菜花田坐落于砖木瓦结构的“保二头古民居"前,房前是一望无际的金黄色春景,屋后是郁郁葱葱的巍巍高山,搭配古色古香的建筑群,随手一拍都是古韵味。交通自驾游的市民可以导航至一都镇的普礼村、王坑村、东山村、一都村、善山村,这些村的油菜花尤为多,从福清城区到目的地大约30-45分钟。东张镇双溪村油菜花东张镇双溪村的几百亩油菜花,生长在高低错落的梯田上,如一条条绸带般,在风中摇曳,被人称为福清“小婺源”。层层叠叠的油菜花蜿蜒于山岭之间,一栋栋百年老屋点缀其中,形成独具一格的乡村田园画卷,春风吹过,生机盎然如果你想找一片人少、安静的花田度过一个舒适的周末,这里将是不二之选因为气候干旱,今年的油菜花长得不如往年,但春节期间,还是有很多游客来这里观赏、拍照,希望大家拍下美景的同时,请勿采摘、践踏,一起守护这道美丽的春景。交通指南1、自驾游的市民可以导航至东张中心小学附近,然后从左侧小路步行到达油菜花田,从福清城区到目的地大约30分钟。2、西门车站直达东张镇的公交车,车程约40分钟。花期:油菜花一般于每年3—4月份开花,花期一个月左右

  • 多吃猕猴桃减少秋膘
    [美食] 多吃猕猴桃减少秋膘

    养生导读:猕猴桃因为具有丰富的维生素和氨基酸,可以抵抗女性面部的皱纹。因此,猕猴桃被冠以美容水果的桂冠。除了美容这一个大功效之外,猕猴桃还是减肥的圣品。这是因为猕猴桃具有很多的水果纤维和消化酵素,可以排清身体毒素,达到减肥目的。猕猴桃猕猴桃减肥功效1、水果膳食纤维改善便秘猕猴桃含有非常丰富的膳食纤维,可以帮助胃肠蠕动,促进食物的消化,另外猕猴桃中还含有非常丰富的果胶,果胶可以起到润滑肠道的作用,也可以控制身体对脂肪的吸收,同时果胶还可以清楚肠道中的残余废料,可以帮助排便。

  • 长春春发合饭庄餐厅介绍/电话/地址/菜系/营业时间
    [美食] 长春春发合饭庄餐厅介绍/电话/地址/菜系/营业时间

    餐厅简介电话:0431-81000872推荐菜:炒合菜、香酥鸡、熘三样、红松肉、雪衣豆沙、川北凉粉、焦熘丸子、熘肉段、南煎丸子、锅包肉、溜肉段、肘子、烧豆腐、肉段茄子、锅塌豆腐设施服务:免费停车,免费wifi

  • 鸡中翅的吃法_哪些人不能吃鸡中翅
    [美食] 鸡中翅的吃法_哪些人不能吃鸡中翅

    文章目录一、鸡中翅的简介二、鸡中翅的食用处理方法三、鸡中翅的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃鸡中翅、鸡中翅的注意事项1.哪些人不能吃鸡中翅2.鸡中翅的适用人群3.鸡中翅的食用禁忌鸡中翅的简介1、简介鸡中翅又名鸡翼。肉少,皮富胶质。鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。2、图片鸡中翅的食用处理方法带鸡中翅自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。鸡中翅的吃法(做法)大全红烧鸡中翅的做法材料:鸡中翅、姜、葱、蒜、生抽、老抽、烧烤汁、红糖、红盐。做法:将鸡中翅洗净,用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。下鸡翅翻炒。翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透。锅中汁液收干即可起锅。番茄酱鸡中翅的做法材料:鸡中翅、番茄沙司、色拉油、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶。做法:锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。把蒜片放入爆出香味。鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀。倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶),加水和鸡翅齐平。盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟),开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。啤酒鸡中翅的做法材料:鸡中翅、啤酒半瓶、生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。做法:鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片;热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;放鸡翅小火煎;翻面后继续小火煎;倒进半瓶的啤酒;加入大约2汤匙的生抽;加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁;酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。哪些人不能吃鸡中翅、鸡中翅的注意事项1、哪些人不能吃鸡中翅患有热毒疖肿,高血压,血脂偏高,胆囊炎,胆石症患者忌食。2、鸡中翅的适用人群一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童,感冒发热,内火偏旺,痰湿偏重之人。3、鸡中翅的食用禁忌鸡中翅和芝麻、菊花,同时食用易中毒。生的鸡中翅一般都会含有细菌,所以要食用鸡中翅,一定要经过烹饪才能进食。建议每人每餐不超过2个鸡中翅,偶尔有吃西式快餐的人群,尽量在家避免吃鸡中翅烹饪的食物。鸡中翅的摄入量过多,会使体内的脂肪增多,引起肥胖,鸡中翅中残留的生长激素,对人体有很大的危害性,特别是女性。

  • 平潭海边游玩遭“飞鱼”袭击?约你去赶海你敢答应吗!
    [美食] 平潭海边游玩遭“飞鱼”袭击?约你去赶海你敢答应吗!

    俗话说的好“天上不会掉馅饼”But!天上掉下来的可能会是一条鱼!看↓↓↓这只鱼叫豹鲂鮄前阵子一游客在平潭游玩刚好就被这只可爱的小鱼击中真真是小鱼乱撞了~其实在海边游玩偶遇小动物是常有的事甚至有许多人专门去海滩上“挖”海鲜我们通常称之为“赶海”赶海,海边渔民们的一种劳作方式,当海水退去,露出大片滩涂,而无数的海鲜就留在了这片神秘的大海腹地。赶海中的“赶”字的意思,就是尽快走到潮水退去的滩涂上去收获海鲜。据说每年阴历六月十五和六月十六,是退潮最大的时候,也是赶海的最佳时机。撑着这个好时机,大家一起带上家伙去赶海吧~连江赶海一号景区赶海一号,位于闽江与大海的交汇处,著名的连江晓澳渔港就在旁边。是距离福州市区最近的赶海之地在海水退去的时候,滩涂上各种海鲜都将无处藏身,这时就可以像渔民一样去捕捉,去收获。主要有:泥螺、青蛾、螃蟹、等海产品。穿上袜子,戴上手套,提着小桶,就可以去探索神秘的海底世界啦~从岸边出发向前行三百米以内区域,为螺类的主要生长区。从岸边出发向前行四百米以外到七百米区域,主要存在的是贝类生活区,这个区域内最多的就是青蛾,靠天然捕食长大的青蛾。清水煮后,汤是淡蓝色的,清甜无比。海蛏在成长过程中会钻到滩涂下面四五十厘米深处,只在表层土留下一个个小拇指粗的圆形气孔,所以每一个气孔下面都至少有一只海蛏。涨姿势啦~从岸边出发向前行七百米以外到一千米区域,是火车笼的投放区,每个笼子长十六米,笼内主要的捕获是虾菇、螃蟹、鱼,但从笼中抓出海鲜时一定要戴上手套,野生海鲜可是很生猛的呦~赶海达人教您如何赶海如何在赶海时赶到更多的东西,他们给出以下建议。▶最适合赶海的地点有四类:河流的入海口、有礁石的海岸、淤泥质的海滩、岛屿的海岸。这些地方是适合的栖居地且富含营养,能促进海岸生物更快速的成长。人们可以依照这四类寻找赶海地。▶赶海一般选择在大潮汛最好,因为大潮汛海水退的远又快,特别是贝类海鲜行动较为迟缓。当海水退下去的时候这些贝类海鲜就被搁置在沙滩或泥滩上了。而这大潮汛就是在农历每个月的初二和十六的前后两天为最好。▶赶海需要在海水与滩涂中活动,最好要准备可以涉水使用的鞋子。如果是在岩礁区采集海蛎子等则需要准备厚底防滑的鞋子。要带上遮阳帽等防晒装备。如果体力情况不大好,可以准备一个小板凳可以坐着赶海。至于工具,小网兜、小铁铲、小耙子、小桶,都是必要。如果想在海滩上钓蛏子,需要准备一些食用盐。蟹子一般都藏在石头下,如果去石块比较多的海滩捉蟹子,可以戴上手套,避免翻石头时划伤手。▶不同的海滩的产出是不同的,如双岛湾赶海的主要收获是蛤蜊,小石岛赶海的主要收获是海蛎子与小波螺。蛤蜊需要在海滩里挖,小波螺直接在水里捡,而海蛎子则需要使用工具将其从礁岩上剥下来。而蛏子,则需要用盐来钓,把食盐撒在蛏子藏身的蛏眼里,接下来就是见证奇迹的时刻了。▶尽量在干净的地方赶海。同时,对挖到的小海鲜,尽可能清理干净,蛤蜊之类的要放在水中静置一段时间,让其体内的泥沙吐净。图片来源:Pixabay

  • 平潭岛两日游(来自同仁)
    [美食] 平潭岛两日游(来自同仁)

    早些時候听說平潭島有個不錯的海灘—龍王頭海灘﹐由于廣告效應﹐吸引了不少游客﹐還有丰富的海鮮產品可以盡情飽餐﹐雖說平潭島不遠﹐可是一直沒有机會去一趟。這次算是個机會﹐正好其他同仁周末大多沒有外出任務﹐于是一提議﹐便有眾多擁護者。周末如約啟程﹐因為几乎所有人都沒有去過﹐所以大多還是帶著几分神秘。車很快到了輪渡﹐由于沒有架設跨海大橋﹐所以由兩艘巨大的駁船來回充當主要交通工具﹐過渡的車輛不少﹐大大小小的車輛密密麻麻在候船﹐每當這個時候﹐小販們就不失時机地在車旁販賣特色產品。到海邊﹐吸引人的還是海產品﹐各种各樣的海螺﹑奇形怪狀的貝殼﹐無論小販們怎么解釋﹐大都無法弄清楚到底是什么東西。貴一些的覺得花了錢心痛﹐而且不消些許時間海貨就死了﹐怪可惜的﹔便宜的又覺得不值一買﹐說不定過一會儿到海邊可以抓它一大把﹐于是大家吱吱喳喳問一大堆問題卻任憑小販如何花言巧語就是不買﹐但是眼神常离不開她們手上的新鮮怪异的東西﹐那神清又使得小販不忍放棄机會。海蟹是不小﹐足有并行的兩個撐開巴掌那么大﹐真想買它一只美餐一頓﹐但是捆綁海蟹的草繩相當粗重﹐其重量肯定有海蟹的一半﹐于是大家借机喧泄小販如何使詐坑錢﹐嘻笑怒罵一番﹐就這樣半個小時的候船時間不知不覺就過去了。腥味的海風扑面而來﹐手扶船舷呼吸著海洋濕潤的空气﹐很長時間沒到海上來了﹐海面上几只海鳥掠過海面﹐應該是有所收獲似的忽然高飛然后消失的遠處的小島上。海浪拍打著船体﹐生長在离海不遠的縣城﹐從小就渴望乘船出海的我﹐對海有种特殊的感情﹐無論是海浪﹑海濤﹑海鳥﹑海魚還是輪船﹑水手﹐對我來說都有种親切感﹐就連自己的名字都与大海息息相關﹐遺憾的是我极少到海上去玩﹐到海里去游泳。乘船簡直是一种享受﹐船体晃得越厲害﹐越是一种刺激。車一到賓館﹐就迫不及待丟下行裝﹐奔向海濱浴場。海灘极為寬闊﹐海水還算干淨﹐但沙質顯得不太优質﹐沙中含土太多而顯得更象是個涂灘﹐沙灘上有較多涂灘上生長的動物﹐退潮時﹐這些動物都躲到沙土里去了﹐海岸很平坦﹐所以在退潮時海水离海堤很遠。海灘沒有我們想抓的小蟹小爬之類﹐礁石也离這里很遠﹐否則那里想必有許多好玩的東西﹐運气好得話應該會有小蟹小蝦的收獲。天气仍然陰霾﹐夾雜著腥臭咸濕的海風此時肆無忌憚地裹攜著小雨滴匝匝而來﹐海風凌厲的刮著﹐帳蓬很難支好﹐好不容易支好賬蓬﹐雨越來越大﹐于是沒來得及更換衣服的人四處找尋雨傘﹐我們几個就勢貓進帳篷﹐更換游泳衣﹐然后從容不迫地站在沙灘上任憑風吹雨打﹐找回某种英雄主義。到海邊來自然得到海里去沖浪﹐這一想法自然有不少年輕人響應。這時海水正在漲潮﹐遠處的海水波濤洶涌﹐此起彼伏的海浪中有許許多多的黑點﹐不用說那肯定是愛海沖浪的人們。可以沿著海浪隨波逐流﹐在海浪到達眼前時一躍而起﹐比比誰被海浪沖得遠些高些﹐也可以在海浪迎面而來之前潛入海底﹐用手指勾住沙土﹐使身体不致被海浪沖跑﹐耳邊听見海水咆哮著擦身而過﹐然后平靜下來﹐隨之而來的另一撥海浪重又呼嘯過來。要想站在那里而不被海浪沖走還真難做到﹐不是你的力气或姿勢有什么問題﹐而是海浪一來﹐先把你托起來﹐懸空你的雙腳﹐你使不上勁﹐姿勢更無濟于事﹐只好隨波逐流。潮汐隱藏著巨大的能量﹐人們利用它發電﹐人的力量自然檔不住什么海浪﹐而在海底用雙手鉗住沙土來玩沖浪的游戲卻是一种有趣的事﹐就好象輪船停泊時扔個鐵錨一樣。浪花濺到口里的感覺确實不好受﹐又咸又澀的海水即使不喝進去而沾在嘴唇上﹐口里嘴唇就已經覺得咸澀無比﹐口干舌躁﹐當然一不小心被滄一口﹐那滋味必定是翻江倒海﹐如果是在陽光下﹐皮膚還會泛起一層薄薄的細鹽﹐沾在身上難受异常。除了玩沖浪﹐似乎也找不出什么好玩的事情﹐也記不得那一兩天有什么特別的。第二天玩其他景點﹐正如預料中的一樣因為景點太分散而放棄大部分。但在長樂吃海鮮卻也留有一些印象。前兩三年﹐听說這里的海鮮大餐是异常火爆﹐食客一撥撥﹐原來的小漁村變成如今的海鮮一條街﹐雖然目前已顯蕭條但仍然可以感受到當時這里熙熙攘攘的景象。据說由于街道較窄的原因使得車輛不得不緊挨著﹐車輛仍然排到到村外很遠的地方。大廳里擺放著的盆呀盤的﹐許許多多叫得出叫不出見過沒見過的海鮮几十种﹐一個共同的特點是它們都是活的﹐也据曾經來過的人說﹐多的時候不下上百种。很快地我們就在餐廳落座并洗淨雙手﹐擺好筷碟佐料﹐一副飢渴難忍的模樣。有些海鮮吃過自然曉得是什么東西﹐于是裝出一副懂行的模樣向同仁們介紹名稱﹐怎么吃法﹔有些根本沒見過的叫不出名字﹐更別說吃法了﹐只好等先知者先開吃﹐于是學著他的模樣吃了起來﹐還別說﹐如果不是看著別人吃﹐自己先吃肯定會鬧出不少笑話﹐把不能吃的吃掉而把能吃的扔掉。這時﹐愛開玩笑的同仁來勁了﹐搶著先地煞有介事向來不及留意的同仁介紹吃法﹐結果确也鬧出了些許趣事。將近十几道海鮮算是可以吃飽﹐主要是吃出不少首先和第一次。不用說﹐這是一頓丰盛有趣而難忘的午餐。

  • 春节年夜饭的600字日记
    [美食] 春节年夜饭的600字日记

    今天是新春佳节,到处张灯结彩,喜气洋洋,我们一家人再吃年夜饭了。下面是小编为大家精心整理的关于春节年夜饭的600字日记,希望能够帮助到你们。欢乐的年夜饭今年的春节我不是在家里过的,而是在我奶奶家度过的,所以今年的年夜饭也是和爷爷奶奶、叔叔哥哥一起吃吃的。奶奶家住在美丽的富春江畔,离我们家可远啦!当我们一家三口大年三十一大早从家里出发到达奶奶家的时候,已经是傍晚了。一路上,只见家家户户贴红联,贴福娃,挂红灯笼,一派喜气洋洋。一进奶奶家门,爷爷奶奶就高兴地叫起来:“啊呀!啊呀!总算把你们给盼来了。先去洗把脸,待会儿就可以吃年夜饭了。”我到厨房里一看,只见桌子上摆着七碗八碟,五颜六色的菜,香喷喷的,我口水都流出来了,连忙拿起筷子,想尝几口。奶奶赶紧将我的手拉住:“你现别记着吃,还没祭祖宗呢。要祭了祖宗,拜了天地才能吃。”“哦!原来是这样。”大约过了几十分钟,爷爷才开始吃团圆饭了。于是大大小小一大家子,围着大圆桌团团坐,只见菜肴十分丰富,有鸡、鸭、鱼、肉;还有红、绿、黄、白等各种颜色的蔬菜。真是色香味俱全。主食也有很多种,有年糕粽子馒头和米饭,奶奶还说:“吃年糕能年年往高处走,就是上进的意思;吃馒头会发财……”还有很多,都是一些吉利的话,真有意思!我第一个倒来饮料敬爷爷奶奶一杯,祝他们永远健康长寿;再敬家里人每人一杯,乐得全家人直夸我。接着全家人都你敬我,我敬你。还不时给对方吉利话,屋子里到处充满着欢声笑语,真是热闹极了。看着一家人互敬互爱,乐融融的样子,爷爷奶奶欣慰地笑了。不知不觉,几个小时过去了,年夜饭也吃好了。可我们一大家人还围着桌子闲聊,想必爷爷他们都不想让这顿团圆饭结束吧!我家的年夜饭爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。——题记一年只有一次,最热闹的也就是那个晚上,我盼望着那个晚上的到来,迎接着那个迷人的夜晚。那个晚上的到来,给我带来了许多的快乐和乐趣。为了今年的“年夜大餐”,母亲和奶奶在除夕的前两天就开始“动工”了。因为母亲眼中的年夜饭是团圆饭,预示着新一年的开始,一切都要十全十美,不能有半点马虎。每到这时候,我便会言语谨慎,生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话,招来母亲的责骂。对我家而言,这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐,更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天,我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。我家的年夜饭讲究分工合作,各司其责。母亲是总设计师,负责人员调度。为了年夜饭,母亲会把消毒柜里的淡蓝色的精美餐具拿出来用。父亲帮母亲打小工,负责买配菜,买调料,拿油盐酱醋、锅碗瓢盆;奶奶是总设计师的得力助手;爷爷则是烹饪几个他的拿手菜;我嘛,就负责“偷吃”,在有菜做好了后,我总以尝尝菜的咸淡,来偷吃做好的菜,唉——谁叫我属老鼠呢?母亲做年夜饭有讲究,菜的数量必须是双数,有冷有热,有荤有素,各自成双,讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评,但有几个菜是母亲的保留曲目,每年必不可少,像“蒸蛋卷”、“清炖鸡”、“炸肉丸”、“红烧鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足,衣食无忧。在母亲的指挥和操持下,晚上七点整,我们的午夜大餐正式开始,一盘盘色香味俱全、香喷喷的饭菜端上桌来,我看得眼花缭乱。开饭喽!我狼吞虎咽的把这美味佳肴往嘴里塞。妈妈把果汁和红酒拿出来,倒在高脚杯里。这是我们每年必备的一个节目——新年祝愿(每年的年夜饭前我们都要把自己认为最好的祝愿送给家人)。今年还是我第一个上场,我端起酒杯祝愿爸爸和妈妈——身体健康,笑口常开,工作顺利;祝愿爷爷奶奶——福如东海,寿比南山。爸爸妈妈爷爷奶奶也把他们的祝愿送给了我,爸爸妈妈祝我身体健康,天天好心情;爷爷奶奶祝我学习进步。然后我们端起酒杯,“干杯”!我们的家真是一个温馨和睦的家庭,我爱我家。我家不仅年夜大餐丰盛,家庭也那么幸福,我既为有一个会做美食的的妈妈感到骄傲,也为有一个美满的家庭感到骄傲。年夜饭除夕,过年啦。一年之中,这是最重要的一个节日,家家户户都在这一天来个大团聚,吃年夜饭。虽然南北方风俗不同,但团聚都是最根本的。欣喜地得知京珠高速,京广铁路在各方的努力下都已贯通,各地滞留的返乡民工也都已在昨天踏上了回家团聚之路,为他们高兴,谨祝他们合家幸福!和往年一样,早在半年前就在饭店订好了包厢。老家除父母外,我只有一个姐姐,一个妹妹,都有各自的家庭,她们和我都住在一个城市。大概是从九二年开始吧,我们姐妹兄弟就轮流做东,每年的年夜饭都是在饭店用的。到时,各自接来长辈,几大家子团聚一起,开开心心地吃年夜饭。这么做,一是省去了买、汰、烧之累,二是除夕夜已经团聚过了,开年也就不再串门走户地拜年。累了一年,多花点钱图个省心省力,值得。我们这个城市,虽不大,但素有鱼米之乡之称,托改革开放之福,工农商业一片繁荣,百姓生活节节高。据本地报纸报道,二00七年嘉兴的人均GDP达到6200美元,已可与西方中上等国家媲美,且农民人均收入据全省首位。口袋里钱多了点,大家也就图个享受,因此,这饭店的年夜饭是供不应求,要在好一点的饭店订年夜饭,非得提前半年不可。今年正好轮到我作东。我和夫人亲戚都不多,且妹妹一家要去公公家,不能来了,一个包厢,两桌饭菜足够了。下午五时半,人都已到齐,于是开宴。正好二十个人,喝酒的没几个,且都是一点点的量,所以两瓶红酒也足够喝得大家脸红红的。不喝酒的就喝酸奶、果汁,遗憾的是,饭店接受的订桌太多,人手又不够(好多的工人也都回家过年了),所以今年不供应鲜榨果汁。雪灾的影响也反映到这年夜饭的饭桌上了,物价飞涨,这年夜饭的价格比往年提高了有30%,质量却比往年差。好在这一天大家都图个气氛,不太真正地讲究吃喝,大家也都体谅了饭店的做法。热热闹闹地敬酒(果汁)、祝福,叙叙家常,不知不觉地快八点了,考虑到老人们需要早点休息,大家也想看看老生常谈的春晚,于是买单散席。分配好要用车送的长辈,各自打道回府。好了,过年进行曲已近尾声,趁着看春晚的间歇,写下这篇日志,以作纪念吧。

  • 彩色肉丝什么时候放调料
    [美食] 彩色肉丝什么时候放调料

    文章目录一、彩色肉丝什么时候放调料二、彩色肉丝的一般做法三、彩色肉丝的由来彩色肉丝什么时候放调料彩色肉丝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有猪里脊肉,青红椒等,这道菜刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩、色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。做彩色肉丝主要用到的调料就是鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克),没有特别要注意的。彩色肉丝的一般做法原料:猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)。调料:鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)。步骤:1、将猪里脊肉切成丝,入水中漂去血水,控干水后,加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后,入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。2、青红椒、水发香菇均切成丝;把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。3、锅上火烧热,下少许油烧热,入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味,倒入碗芡汁,推进猪肉丝,快速滑炒至熟,装盘即成。小贴士:1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。彩色肉丝的由来彩色肉丝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜注重刀功,有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫,使原料通过刀功的技法,更体现出原料的本味和质地。它反对华而不实,矫揉造作,提倡原料的自然美并达到滋味沁深融透,成形自然大方、火候表里如一的效果。闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

  • 面线糊介绍
    [美食] 面线糊介绍

    面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。

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